Crepe de Pitaia DOCE

Ingredientes do Crepe de Pitaia

• 2 e 1/2  xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 50 gramas de poupa de pitaia
• 1 colher (café) de essência de baunilha ou 1/2 fava
• 2 ovos inteiros
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de chantilly pronto para acompanhar
• Recheio: 
• Frutas picadas pequenas: 50 gramas de manga, 200 gramas de pitaia, 
• 50 gramas de laranja, 50 gramas de melao, 50 gramas de morango.
• Suco de 1 maracuja  puro 50ml
• 100 ml de suco de laranja
• 150 gramas de açúcar confeiteiro
• Acompanhamento
• Sorvete de pitaia para acompanhar
• (200 gramas de pitaia picadinha para enfeite)

Modo d preparo

Para o recheio, coloque os ingredientes em uma panela antiaderente e cozinhe, em fogo baixo até o liquido começar engrossar, não deixe engrossar de tudo, então reserve para esfriar esfriar. 

No liquidificador bata a farinha, o leite, o azeite, a essência de baunilha, a pitaia, os ovos e o açúcar até ficar homogêneo. 

Aqueça, em fogo médio, uma frigideira antiaderente para não grudar e coloque a massa  aproximadamente uma conha, e vá girando a frigideira para cobrir todo fundo e ficar arrendodado. Quando começar a dourar, vire a massa para dourar do outro lado. ( para virar você pode utilizar a tampa. Faça toda massa e  reserve. Recheie cada crepe com a mistura de frutas gelada, dobre ao meio e dobre ao meio novamente, formando um leque. Sirva acompanhado de chantilly, sorvete de creme e as pitaias picadinhas.

ou faça sua receita de crepe e use um recheio especial, mas acompanhe com sosorvete de pitaia fica delicioso